首頁 » 牛肉總是燉不爛?教您這樣多加1步,軟爛不柴,省時省力還入味

牛肉總是燉不爛?教您這樣多加1步,軟爛不柴,省時省力還入味
2021/11/08
2021/11/08

導語:牛肉總是燉不爛?教您這樣多加1步,軟爛不柴,省時省力還入味

家裡有孩子的朋友就都知道,牛肉的營養價值豐富,比豬肉更受歡迎,高鈣高鐵高蛋白,且更容易被人體吸收,牛肉好吃,但是不容易燉爛,那要怎麼辦呢?相信很多朋友都有遇到過這樣的難題,本是一道蠻不錯的肉菜,結果因為口感的問題導致小孩子不喜歡吃,那真是得不償失了。

我們家超愛吃牛肉,以前也經常遇到牛肉燉不爛的情況,後來經過多方面的嘗試,終于找到了一個好方法。只要在燉煮的時候多加1步,出鍋後的牛肉軟爛不柴,省時省力還入味,家人也更愛吃。

前幾天鄉下的親戚家殺了頭老牛,給我們家送來了10斤左右,送的時候告訴我說這頭是老牛,肉不容易煮爛,要多煮些時間,要知道我家裡面都愛吃牛肉的,至于怎麼把牛肉燉煮軟爛,那可是我的拿手絕活哦!這可難不倒我的,下麵就看我怎麼樣子來操作吧!

準備材料:牛肉3斤,八角,桂皮,香葉各三瓣,山楂4顆,茶葉,白糖,白醋2勺,(蔥,薑,蒜)適量,食鹽。

使用工具:砂鍋

操作方法:

第一步:牛肉不需要拿清水沖洗,直接斬成大塊(這樣吃起來才過癮)

第二步:砂鍋洗淨燒燙,將牛肉倒入幹炒一下,炒至變色的時候倒入涼水,1分鐘過後上面會有很多的浮沫,拿勺子給它清理出來,多清理幾次就可以了。

第三步:然後放入山楂4顆,半勺茶葉,可以縮短使牛肉加快軟爛的時間,加入薑,蒜,八角,大料,開大火燉煮30分鐘。這就是我們要說的重點了,往鍋裡加入幾顆山楂和茶葉,能讓牛肉的肉質更容易燉至軟爛,這兩樣東西家家戶戶都有,方便又實用。

第四步:時間到了之後,開始轉為小火燉煮,這個時候就可以加入食鹽和白糖了,拿勺子攪拌一下,要食鹽充分融化即可,繼續燉煮20分鐘。

第五步:20分鐘到了我們的牛肉燉煮好了,把火關掉,這個時候往裡面放入白醋,不需要蓋蓋子,拿勺子多翻翻讓白醋揮發掉一些,最後撒上蔥花就可以了。

我們這道美味的牛肉就燉好了,這樣子燉煮出來的牛肉,軟爛入味,再老的牛肉都不怕,而且不需要高壓鍋來燉,味道會更好!高壓鍋煮出來的食物沒有靈魂。

平時愛吃牛肉的朋友,別再為牛肉燉不爛而發愁了,快快試試我給大家分享的這個好方法吧,不僅能讓牛肉快速燉得軟爛不柴,還能省時省力又入味!

妙招小心得:

1.山楂和茶葉都有促進食物軟化的用處,而且吃起來更美味。

2.白醋具有軟化的作用,還可以去腥,改善牛肉的質量

搶先看最新趣聞請贊下面專頁
用戶評論