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挑選食鹽有竅門,不管啥牌子,認准包裝上的這4點,肯定買到優質鹽
2021/10/26
2021/10/26

鹽是我們生命中不可或缺的一種元素, 可以給我們的身體增加所需的營養,適量的元素鹽還能強健身體,如果人不吃鹽,身體就會感覺乏力無力氣,但是市場上的鹽五花八門,讓人看的眼花繚亂,那到底我們該如何挑選食鹽呢,是越貴越好還是挑選對的呢,今天小編就教大家挑選食用鹽的4個小技巧,一起來看看吧!

採購要點1:看質量等級

與其它的很多食材一樣,我國對于食鹽也有著不同等級的劃分,在買鹽的時候,大家會發現,鹽袋子上會寫 「精製鹽」或者 「日曬鹽」,那這兩種都有什麼區別呢?

日曬鹽:日曬鹽沒有經過深加工,微量元素得到了最大化的保留,營養高,雜質多,鹽粒粗大,摻帶雜質,色澤不純,味道鹹中帶雜味,有泥土一樣的味道,質量不及精製鹽,不適合日常炒菜。

精製鹽:精製鹽經過深加工處理,鹽粒精細,潔白如雪,味道鹹而純,不帶任何雜質,沒有異味,質量極優,我們日常炒菜,選擇精製鹽就好。

在精製鹽的等級劃分裡,根據《食用鹽國家標準》,食用鹽被分為三個等級,分別是優級、一級和二級,其中二級食用鹽的白淨度低,氯化鈉含量也低,同時這個級別的食鹽顆粒不均勻,甚至裡面還有粉塵,這裡建議大家選擇等級較高的食鹽。因為這個等級不止跟食鹽顆粒的精細程度有關,還與食鹽所含雜質的量有關。 所以購買食用鹽時,要留意包裝上的質量標準,選擇優級或一級的食用鹽。

採購要點2:看配料表

買鹽的時候觀察一下包裝袋上的配料表,一般來說配料表裡面的材料越少,說明食鹽裡面的添加劑也就越少。

在生產精製鹽的過程中,除了主要材料精製鹽以外,經常會加入一些抗凝結作用的食品添加劑,比較常見的有亞鐵氰化鉀,它的主要重要是防止食鹽結塊,它屬于一種低毒物質

因成本低抗凝效果好被鹽業公司廣泛應用。但一般正規的食鹽生產商,在使用這些食品添加劑的時候都會在國家規定的安全標準范圍以內的,但是我們在選購食鹽的時候,還是要注意看配料表,儘量選擇添加劑少的來進行購買。

採購要點3:看標準

買鹽的時候首選包裝上面標有QB2019-2005或者NY/T1040-2012的,這兩種生產標準的低鈉鹽產品,鈉含量會稍微的少一點。低鈉鹽的2個特點,一是含有一部分的鉀元素,鉀是人體必需的營養素,適當地增加攝入鉀離子有助于降低血壓,還有一個特點就是鈉含量比普通的食鹽要低,所以購買時建議大家看清標準字型大小再買。

採購要點4:看包裝袋

挑選食鹽時,看一下食鹽的包裝袋,一般正規的食鹽包裝袋上,圖畫和文字都十分清晰,機械包裝封口,封口的地方有明確標注生產日期。並且包裝袋上都有明顯的防偽認證標識,標識中完整地記錄了成分、含量、廠名等資訊。如果包裝的封口不緊,或者是包裝袋上下封口的橫條不一致,那麼就有可能是假鹽。

【知識普及】

加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽分別適用什麼人群?

加碘鹽 婦女兒童

加碘鹽適用于大部分人群,尤其是孕婦和兒童成長發育時期對碘元素的需求比較多,碘攝入不足會造成身體智力上的傷害,孕婦也應攝入足夠碘來滿足胎兒發育需求,因此健康人士與孕婦小孩普遍可選擇有碘鹽。吃加碘鹽不適合過早地放入鍋中,否則遇見高溫會揮發掉。

無碘鹽 甲亢人群

如果明確診斷「甲亢」與甲狀腺方面等疾病的,需要控制碘攝入量的情況下選擇「無碘鹽」,而且還要禁食含碘高的海產品。

低鈉鹽 高血壓人群

低鈉鹽則是用氯化鉀替代原料鹽中的氯化鈉,相較普通鹽含鈉量低,高血壓病患者按每人每天5克攝入低鈉鹽,可改善體內鉀、鈉、鎂的平衡狀態,輔助調控血壓,因此低鈉鹽適宜高血壓人群食用。

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